گچ در صنایع مختلفی کاربرد دارد از جمله در سیمان برای افزایش زمان گیرایی آن، در چینی سازی و سرامیک سازی برای ساخت قالب چینی و سرامیک، در شیشه سازی برای تنظیم ویسکوزیته مذاب، در ریخته گری، در کشاورزی برای تهیه کود شیمیایی، در پزشکی و کاغذسازی و پتروشیمی و چرمسازی .آشناترین کاربرد گچ در ساختمان سازی است، که در بخش های مختلفی ساخت همچون؛ اندود، سفیدکاری، تمیزکاری، پرداخت، گچ بری، ملات های گچی، آجر، گچ و ماسه، عایق حرارتی و صوتی، ورقه های پیش ساخته کف و دیوار و در نهایت برای مجسمه سازی کاربرد دارد. در سفیدکاری از نظر میزان مصرف حدود ۷۵ درصد گچ برای روکش دیوار، گچ بری و تهیه ملات های مختلف استفاده می شود.
دیوار گچی برای جداسازی فاصله بین دو فضا در ساختمان به کار می رود و از محاسن آن وزن کم، خاصیت آکوستیکی، ایجاد سطح صاف و سرعت نصب آن است. در حالت عادی رنگ گچ ساختمانی سفید است و سطح سفید شده با گچ را می توان با رنگ های پلاستیکی یا روغنی رنگ کرد. گاهی هم برای اینکه پوسته رومالی گچ رنگی باشد، به ملات گچ رنگ اضافه می کنند، به این صورت که ملات را آماده می کنند و روی سطح صاف می ریزند و پیش از آنکه ملات بگیرد، آن را به شکل دلخواه می برند و سپس تکه های بریده شده را با رنگ های گوناگون کنار هم قرار داده و بعد پشت آن را ملات گچ می ریزند که به صورت یک تکه درمی آید و می توان آن را به شکل لوحی روی دیوارها و سقف چسباند.